Piwo i jego historia (w zarysie)

W 1516 roku bawarski książę Wilhelm IV ustanowiÅ‚ prawo mówiÄ…ce o tym, że piwo może być wytwarzane tylko z jÄ™czmienia, wody oraz chmielu. Nie wspomniaÅ‚ tu o drożdżach, które w produkcji piwa majÄ… znaczenie dość ogromne,

drożdże bowiem przyczyniajÄ… siÄ™ do rozkÅ‚adu cukru sÅ‚odowego w alkohol, fermentacji, podczas której dochodzi do powstania dwutlenku wÄ™gla, aromatu a także ciepÅ‚a, wreszcie, sÄ… źródÅ‚em cennych witamin, aminokwasów.
WÅ›ród znanych Polaków degustatorami piwa byli BolesÅ‚aw Chrobry, WÅ‚adysÅ‚aw JagieÅ‚Å‚o czy MikoÅ‚aj Rej, który nie omieszkaÅ‚ wspomnieć o tym cudownym trunku w swoim dziele pt. „Å»ywot czÅ‚owieka poczciwego” w sÅ‚owach: „Gdyż ten zawżdy lepszej rozkoszy używa, co sobie w ciepÅ‚ej izbie siedzi a grzanki sobie do piwa kraje".

A piwo, nie filtrowane jeszcze, pili niemal wszyscy, inne byÅ‚y tylko kielichy, do których napój ten nalewano. ChÅ‚opi sÄ…czyli z kamiennych dzbanów, arystokraci ze szklanych pucharów, natomiast szlachta Å›wiecka i duchowa, jak na niÄ… przystaÅ‚o, ze srebrnych lub zÅ‚otych czasz.

Piwo, jego rodzaje, sposób podawania
O składzie piwa była już mowa powyżej, dodatkowo można o nim powiedzieć, że ma barwę jasną lub ciemną, jest gazowane, a rozlewane tworzt białą pianę. Większość dostępnego na rynku piwa jest filtrowana, jednak wersja piwniczna, domowa często nie jest poddawana temu zabiegowi, dlatego takie piwo jest mętne, lane jest bezpośrednio z beczki lub tanku do leżakowania

Temperatura piwa
najlepszÄ… temperaturÄ… dla piwa, w której wydobywane sÄ… substancje aromatyczne i smakowe skÅ‚adników to 8-10 stopni C, w takiej temperaturze tworzy siÄ™ piana a smak trunku jest intensywny. W przypadku schÅ‚odzenia lub przegrzania, a wiÄ™c przechowywania piwa w niższej lub wyższej temperaturze, piwo traci to, co w nim cenne- intensywny smak, aromat, wÅ‚aÅ›ciwe spienienie i bÄ…belki. Piwo zbyt mocno schÅ‚odzone nie pieni siÄ™, czasem staje siÄ™ mÄ™tne, traci swój smak, zbyt ciepÅ‚e natomiast jest czÄ™sto spienione, bez wyraźnego smaku i aromatu.