Aperitif

Na co najmniej kwadrans przed podaniem posiÅ‚ku serwuje siÄ™ aperitif w celu pobudzenia wydzielania soków trawiennych. Åšwietnie do tego nadajÄ… siÄ™ szampany i wina musujÄ…ce, biaÅ‚e wytrawne wina o delikatnym smaku a także koktajle wykonane na bazie tych win.

Każdy obszar ma swój klastyczny apperitif, i tak we Francji podaje siÄ™ Kir – biaÅ‚e, wytrawne wino z odrobinÄ… likieru z czarnej porzeczki, w Hiszpanii – Fino lub ManzanillÄ™ (wytrawne sherry), natomiast w Portugalii – biaÅ‚e, wytrawne porto.

Wino podawane do deseru.
Wiele osób nie ma problemu co do wyboru wina podawanego do deseru, gdyż dokonujÄ… zakupu wÅ‚aÅ›nie wina nazywajÄ…cego siÄ™ „deserowym”. Taki rodzaj win pasuje także do wielu innych potraw, jak sery pleÅ›niowe roquefort czy paszteciki z gÄ™sich wÄ…tróbek (przysmak Francuzów).
By mieć pewność, że wino bÄ™dzie wspóÅ‚graÅ‚o z podanym deserem, poniżej zestawienie polecane przez wielu degustatorów i znawców win:

• Sherry Å›wietnie nadaje siÄ™ do lodów waniliowych,
• Porto polecane jest do ciemnych, czekoladowych deserów,
• Vin santo to doskonaÅ‚y dodatek do biszkoptów,
• Sauternes w poÅ‚Ä…czeniu z owocowymi ciastkami to niezapomniany smak,
• Vouvray serwuje siÄ™ do owocowych ciasteczek oraz Å›wieżych owoców.

JeÅ›li jednak sÄ… osoby, które potrafiÄ… wyczarować w kuchni cuda, zaleca siÄ™ do eksperymentowania w poÅ‚Ä…czeni z winami. Wiele smaków nie zostaÅ‚o jeszcze odkrytych, dlatego warto popróbować i poszukiwać tego, co jeszcze nieodkryte i nieznane.