WÅ‚aÅ›ciwe miejsce do leżakowania wina,czyli gdzie najlepiej je przechowywać. NajwÅ‚aÅ›ciwszym miejscem dla wina jest piwnica, w której zachowana jest staÅ‚a temperatura, odpowiednia wilgotność powietrza oraz maÅ‚o Å›wiatÅ‚a i statyczność. To idealne miejsce dla tych, którzy posiadajÄ… liczne zbiory i chcÄ… im zapewnić najlepsze warunki. Dla tych, którzy chcÄ… mieć zawsze pod rÄ™kÄ… butelkÄ™ dobrego wina, polecamy sposoby na jej przechowywanie, które bÄ™dzie najbardziej optymalne.

Temperatura
jest bardzo ważna dla leżakującego wina. Nie może być ani za wysoka, spowoduje bowiem szybsze dojrzewanie trunku, tym samym skracając jego żywotność, ani za niska, gdyż proces dojrzewania będzie wydłużony, najbardziej wskazana jest ta w granicach 12 stopni C.
Winu szkodzÄ… wahania temperatur, dlatego nawet cieplejsze miejsce jest bardziej wskazane, niż to, gdzie zmiany ciepÅ‚a sÄ… czÄ™ste. Bardziej wrażliwe sÄ… wina biaÅ‚e, które w temperaturze 18 stopni powinny leżakować najdÅ‚użej rok. Niezależnie od miejsca, najbardziej wskazanym dla tego typu trunku jest dolna część pomieszczenia, gdyż tam skupia siÄ™ najgÄ™stsze powietrze.

Miejsce
Najważniejsze, by byÅ‚o tam ciemno. W nasÅ‚onecznionym miejscu wino szybciej dojrzewa, dochodzi do niewÅ‚aÅ›ciwych zmian smaku i aromatu, produkujÄ… siÄ™ zwiÄ…zki siarkowe. Dlatego w miejscu, gdzie leżakujÄ… wina należy używać żarówki o mocy do 60 W, natomiast tam, gdzie spoczywajÄ… stare wina, wskazane jest używanie Å›wieczek.
Ważne jest także to, by pomieszczenie, w którym skÅ‚adujemy wino byÅ‚o wolne od wibracji a także od mocnych zapachów, które przenikajÄ… przez szkÅ‚o i psujÄ… późniejszy smak i aromat wina.
Idealne pomieszczenie dla wina musi mieć także zapewnioną wentylację, najbardziej wskazany jest delikatny przepływ powietrza.
Wilgotność powietrza
idealna waha siÄ™ w granicach 70-75%, wiÄ™ksza powoduje pleÅ›nienie etykiet i ich odklejanie siÄ™, niższa jest niewÅ‚aÅ›ciwa dla korków, co czyni wino krócej żywotnym. W obydwu przypadkach pomocny okazuje siÄ™ żwir rozsypany na podÅ‚odze. W wilgotnej piwnicy pochÅ‚onie on wilgoć, w suchej natomiast utrzyma wodÄ™, którÄ… możemy na niego rozlać.

Oprócz wyżej wymienionych zagadnieÅ„, zwiÄ…zanych gÅ‚ównie z miejscem do leżakowania, ważne jest to, w jakiej pozycji spoczywa wino, a wiÄ™c jak uÅ‚ożona jest butelka. Jak sama nazwa mówi: wino „leżakuje”, zatem najlepiej, by spoczywaÅ‚o w pozycji leżącej tak, by korek miaÅ‚ kontakt z zawartoÅ›ciÄ… butelki.
NieprawdÄ… jest jakoby wino byÅ‚o im starsze tym lepsze. W rzeczywistoÅ›ci jest wrÄ™cz przeciwnie: najlepiej smakujÄ… Å›wieże, majÄ…ce do dwóch lat. Wiele jednak jest takich, które nie dajÄ… siÄ™ czasowi i smakujÄ… równie dobrze po piÄ™ciu latach, jednak dÅ‚ugie leżakowanie częściej niesie za sobÄ… niesmak, w dosÅ‚ownym znaczeniu tegoż sÅ‚owa, aniżeli dalszÄ… chęć degustowania trunku.